Moet je een brooddoos eigenlijk elke dag afwassen?

Ja, een brooddoos was je het best elke dag af

Het korte antwoord is: ja. Een brooddoos maak je het best na elk gebruik grondig schoon.

Dat advies komt onder meer van NICE, het Belgische kenniscentrum voor voedingsinformatie. NICE zegt heel concreet dat herbruikbare brooddozen na elk gebruik grondig moeten worden uitgewassen met warm water en afwasmiddel. Ook hoekjes en randjes – waar je soms moeilijker bij kunt – verdienen extra aandacht. Daar kunnen voedselresten en vuil zich namelijk gemakkelijk opstapelen.

Ook de FOD Volksgezondheid geeft als een van de vijf basisregels voor veilig voedsel mee dat alle oppervlakken en materialen die met voedsel in contact komen goed moeten worden schoongemaakt.

Waarom moet je een brooddoos elke dag schoonmaken?

Omdat een gebruikte brooddoos een prima omgeving kan vormen voor bacteriën. Om zich te vermenigvuldigen hebben bacteriën onder andere voedsel, vocht en een geschikte temperatuur nodig. Kruimels, restjes beleg of fruit en vocht in een afgesloten brooddoos kunnen daarvoor zorgen.

Ziekmakende bacteriën hebben bovendien een vervelende eigenschap: je kunt ze niet noodzakelijk zien, ruiken of proeven. Dat een brooddoos er op het eerste gezicht nog proper uitziet, betekent dus niet automatisch dat ze ook hygiënisch schoon is.

Dat wil natuurlijk niet zeggen dat je kind gegarandeerd ziek wordt als je één keer een gebruikte brooddoos opnieuw vult. Het gaat vooral om een eenvoudige voorzorgsmaatregel: door elke dag met een schone brooddoos te beginnen, beperk je het risico op ongewenste bacteriegroei.

Ook als er alleen droge boterhammen in zaten?

Ook dan blijft het advies om de brooddoos dagelijks af te wassen.

Een brooddoos waarin enkel droge boterhammen zaten, wordt uiteraard minder vuil dan eentje waarin bijvoorbeeld stukjes kaas, vleeswaren, ei, rauwkost of gesneden fruit hebben gezeten. Maar ook in een ogenschijnlijk lege brooddoos blijven kruimels en vocht achter en komen handen met de doos in aanraking.

NICE adviseert trouwens ook om een drinkbeker waar alleen water in zat na elk gebruik af te wassen. Water is niet steriel en via de mond en het speeksel komen er bacteriën in de beker terecht.

Hoe maak je een brooddoos goed schoon?

Ontsmettingsmiddel is bij normaal dagelijks gebruik niet nodig, goed reinigen is het belangrijkste.

Let daarbij vooral op:

• hoekjes en randjes;
• scharnieren en sluitingen;
• eventuele rubberen dichtingen;
• vakjes waarin gemakkelijk etensresten achterblijven.

Mag de brooddoos in de vaatwasser? Handig. Controleer achteraf wel even of ook moeilijk bereikbare hoekjes helemaal schoon zijn. Laat de brooddoos daarna goed drogen voordat je ze opnieuw sluit en opbergt. Ook dat laatste is belangrijk: bacteriën en schimmels gedijen beter in een vochtige omgeving.

En die brooddoos die de hele nacht in de boekentas zat?

Die was je dus zeker eerst af.

Sterker nog: idealiter haal je de brooddoos zo snel mogelijk uit de boekentas en verwijder je eventuele restjes. NICE wijst erop dat achtergebleven voedselresten opnieuw een voedingsbodem voor bacteriën kunnen vormen.

Probeer er daarom een routine van te maken: leer je kind om na school niet alleen zijn drinkfles en brooddoos uit de boekentas te halen, maar ook om eventuele restjes meteen weg te gooien. Dat voorkomt meteen die typische vrijdagavondbrooddoos die je pas op maandagochtend terugvindt...

Nog belangrijk: hou de lunch koel

Niet alleen een propere brooddoos is belangrijk. Ook wat er tussen 's morgens en de middag met die brooddoos gebeurt, speelt een rol.

Volgens de FOD Volksgezondheid vermenigvuldigen micro-organismen zich snel bij kamertemperatuur. Bederfelijke voeding moet daarom zo koel mogelijk worden bewaard.

Dat is vooral relevant wanneer er bijvoorbeeld vleeswaren, kaas, vis, ei, rauwkost, gesneden fruit of zuivel in de lunch zitten. NICE raadt aan om de brooddoos op school koel te bewaren als dat mogelijk is. Is er geen koelkast of andere koelruimte, dan kan een geïsoleerde lunchtas met een koelelement helpen.

En als je 's morgens écht geen tijd hebt?

En dan terug naar die chaotische ochtend. De brooddoos ligt nog vuil in de boekentas, iedereen moet dringend vertrekken en je hebt echt geen tijd meer om ze af te wassen. De gemakkelijkste oplossing: houd gewoon een tweede brooddoos achter de hand. Vuile doos naar de afwas(machine), propere uit de kast en iedereen de deur uit.

Zo neem je geen risico's, en laten we eerlijk zijn: met kinderen in huis is de kans groot dat die reservebrooddoos vroeg of laat sowieso van pas komt.