Meal planning: handige tips

Je kunt ervoor kiezen om aan batchcooking te doen waarbij je bijvoorbeeld op zondag kookt voor de hele week, of je spreidt het over twee kookmomenten, of je kunt alsnog dagelijks vers koken. Je kiest wat het beste past bij jouw gezin en agenda. Ik vind het makkelijk om maandag, dinsdag en woensdag iets kleins en snels te koken. Donderdag is voor restjes en vrijdag gaan we typisch iets afhalen.

Een paar tips om van jouw meal planning een succes te maken:

1. Investeer in luchtdichte dozen of potten van glas of tupperware, zodat je je gerechten goed kunt bewaren.
2. Kies elke week een paar recepten die je door en door kent en probeer maximaal één nieuw recept uit. Een nieuw recept koken, vraagt vaak wat meer energie en tijd, en dat is niet voor elke dag weggelegd.
3. Plan maaltijden waarvan je grote hoeveelheden kunt koken aan het begin van de week. Maak meteen een dubbele portie die je bewaart voor het einde van de week of invriest voor wanneer je te moe bent, geen zin of geen tijd hebt om te koken. Goede recepten hiervoor zijn curry’s. Ook pastasauzen kun je steeds in grote hoeveelheden maken en invriezen.
4. Houd het simpel. Doordeweekse receptjes zoek je het best niet in je Ottolenghi-kookboek. Ga voor recepten die zo zijn opgesteld dat ze weinig ingrediënten bevatten, er minimaal snij- en voorbereidingswerk aan te pas komt, en deels in de oven klaargemaakt kunnen worden zodat je je handen vrij hebt, zoals in het boek ‘De gezonde mama gids’.
5. Stel een ‘masterboodschappenlijst’ op. Dit is een boodschappenlijst met ingrediënten die je elke week opnieuw koopt. Ik deel bijvoorbeeld met mijn man een boodschappenlijst als notitie op mijn smartphone. Elke week vinken we aan wat er gekocht moet worden, en dat scheelt echt een hoop tijd.
6. Koop voorverpakte gesneden groenten voor avonden waarop je echt weinig tijd hebt. Bolognesegroenten, een wokmix of zelfs voorgesneden champignons zijn echte lifesavers op avonden waarop je amper energie hebt om een vork naar je mond te brengen