Champignons, prei, rood eten, groen eten … noem maar op. Er is altijd iets dat je kind ‘keivies’ vindt. Geen ramp, jij lust waarschijnlijk ook niet alles. Het wordt lastiger als er heel wat tot bijna alle voedingswaren op die zwarte lijst staan.
Maar een recent onderzoek in Groot-Brittannië toont aan dat je verandering kan brengen in dat patroon met ... de juiste kleur van bord!
Blauw doet watertanden
Onderzoekers schotelden een groep vrijwilligeres chips met zout- en azijnsmaak voor. Dat deden ze in witte, blauwe of rode kommetjes. De proefkonijnen moesten de kommen rangschikken op basis van hun zin in de chips, de zoutheid en de smaakintensiteit.
Wat bleek? De kieskeurige eters onder de vrijwilligers proefden een verschil in smaak naargelang de kleur van de kom waarin de chips lagen.
- De chips in de rode en blauwe kommen smaakten volgens hen zouter dan die in de witte kom.
- Ze hadden het minste zin in de chips uit het rode kommetjes.
- De chips in het blauwe kommetje spraken hen wel erg aan.
Uit eerder onderzoek konden wetenschappers al opmaken dat ook de kleur van de verpakking van eten een invloed kan hebben op smaak, door de associaties die de kleur oproept. Zoute snacks zal je in Groot-Brittannië bijna altijd vinden in blauwe verpakkingen.
Smaak verbreden
“Dit is een nuttig trucje voor mensen die graag hun smaakpalet willen verbreden”, zegt psycholoog Lorenzo Stafford van de Britse universiteit van Portsmouth. “Wil je iemand aanmoedigen om bittere groenten te proeven, spruitjes bijvoorbeeld, dan zou je die kunnen serveren op een bord in een kleur die we doorgaans met zoet associëren”, tipt hij.
De tip zou ook handig zijn bij wie met ‘voedselneofobie’ worstelt, de angst om nieuwe voeding te proberen.
Niet alleen kleur kan eetgedrag beïnvloeden. Licht en muziek kunnen ook een invloed hebben, zo bleek uit onderzoek. Al onze zintuigen zijn met elkaar verbonden, smaakzin inbegrepen. “Die kennis kan de levenskwaliteit van de moeilijke eter én van de mensen rondom hem aanzienlijk verbeteren”, zegt Stafford.
Proberen maar, die trucjes met kleur, licht en muziek! Baat het niet … enzovoort.
(Bron: hln.be)
Meer over eten met/voor kindjes?
Genieten van gezond eten? Dat leer je het gemakkelijkst vanaf de eerste hapjes!
Ooit al gehoord van de gastronomische gouden tijd? Kleintjes tussen de leeftijd van 6 maanden tot 2,5 jaar staan open voor een heleboel nieuwe smaken en texturen. De 'nee-ik-lust-dat-niet-fase' laat nog even op zich wachten en daar moet je volop van profiteren.
Zo denkt Aurélie D'Hulst, oprichtster van Sienna & Friends, er ook over. Het is de ultieme ontdekkingsfase en daarom het perfecte moment om jouw baby leren gezond te eten. Handige tip: door ze nu kennis te laten maken met zo veel mogelijk smaken, kleuren en texturen, zullen ze later meer lusten. En dat zal jou veel huilbuien besparen, win-winsituatie dus.
Aurélie bundelde al haar kennis over nutritionele opvoeding en smaakontwikkeling in Allesetertjes. Ze bezorgt je 75 recepten voor je baby, peuter en vooral om samen als familie van te genieten.
Meer info over het boek vind je hier.
